高三阶段要做多少套模拟卷并没有一个固定的答案，这取决于多个因素，包括个人的学习进度、学校的安排、考试科目的数量以及个人的目标和需求等。

一般来说，高三学生都会面临大量的模拟考试和练习，以帮助他们熟悉考试环境，提高解题速度和准确度，查漏补缺，从而更好地应对高考。因此，做模拟卷的数量是相当可观的。

然而，做模拟卷并不是简单地追求数量，更重要的是质量。每做完一套模拟卷，都应该认真分析和总结，找出自己的不足之处，并加以改进。同时，也要根据自己的实际情况和需要，有针对性地选择适合自己的模拟卷进行练习。

此外，除了做模拟卷外，高三学生还应该注重基础知识的巩固和拓展，多阅读相关书籍和资料，提高自己的综合素质和能力。

总之，高三要做多少套模拟卷并没有一个固定的标准，而是应该根据自己的实际情况和目标来制定适合自己的学习计划。重要的是要注重质量而非数量，并且要在学习和练习中不断提高自己的能力和水平。